有人工氣調(diào)庫(kù)中貯藏蘋(píng)果時(shí)，氣體條件因品種而有差異（表2）。李震三等（1991）的研究表明，在庫(kù)溫高于0℃、0～10℃的變溫或恒溫條件下，蘋(píng)果果實(shí)可以長(zhǎng)期進(jìn)行氣調(diào)貯藏。在氧氣濃度恒定為3%、二氧化碳濃度高達(dá)12%以上的氣調(diào)貯藏條件下，紅星果實(shí)經(jīng)過(guò)184天氣調(diào)貯藏，獲得了優(yōu)于冷藏的保鮮效果：果肉硬度、可滴定酸含量、維生素C含量，以及葡萄糖含量等，均高于冷藏果實(shí)；果皮中的α-法呢烯含量、共軛三烯含量，以及果實(shí)中的乙烯發(fā)生量等，均低于冷藏果實(shí)。日本弘前大學(xué)（1965）在庫(kù)溫0℃、氧氣濃度5%～3%、二氧化碳濃度2.5%～3%條件下，可以良好地貯藏富士蘋(píng)果達(dá)10.5～11個(gè)月。